УТВЕРЖДАЮ
Приказ от 12.10.2026 г. №
Директор:

/Иванова Л.А./

Примерное 10-дневное меню для детей 12 лет и старше
(всесезонное, 2-разовое питание)

Использованы:
Методические рекомендации по питанию детей в организованных
коллективах, Часть III Сборник технологических карт (для питания детей),
Екатеринбург, 2018 (УДК 613.2 ISBN 978-5-93025-114-2)

МЕНЮ для детей 12 лет и старше
№ТК

8/4
1/6
36/10

9/2
12/8
3/3
-

34/10
-

4/2
16/8
46/3
37/10

Наименование блюда
1 день
Завтрак
Каша геркулесовая молочная с маслом
сливочным
Яйцо отварное
Масло сливочное
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Какао с молоком (вариант 2)
Итого за 'Завтрак'
Обед
Огурец свежий
Рассольник со сметаной (вариант 2)
Гуляш из мяса говядины
Картофельное пюре
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Сок
Фрукты
Итого за 'Обед'
Итого за день

2 день
Завтрак
Творожный десерт
Хлеб ржаной
Хлеб пшеничный
Масло сливочное
Напиток из цикория с молоком (вариант 2)
Фрукты
Итого за 'Завтрак'
Обед
Морская капуста консервированная
Борщ с картофелем
Биточки (котлеты) из мяса говядины паровые
Макаронные изделия отварные
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Напиток из шиповника
Итого за 'Обед'
Итого за день

Выход,
г

Белки, Жиры, Углевог
г
ды, г

220
40
10
50
30
200
550,00

7,0
5,1
0,1
3,3
2,0
3,6
21,1

8,2
4,6
7,3
0,3
0,4
3,3
24,0

100
250
120
180
50
30
200
150
1080,00

0,8
1,8
17,9
3,7
3,3
2,0
1,0
0,6
31,1
52,2

0,1
4,1
18,8
4,4
0,3
0,4
0,2
0,6
28,9
53,0

150
20
50
10
200
130
560,00

24,5
1,3
3,3
0,1
3,0
0,5
32,7

15,0
0,2
0,3
7,3
3,1
0,5
26,5

100
250
100
180
50
40
200
920,00

1,0
2,2
14,4
6,4
3,3
2,6
0,5
30,4
63,1

10,0
5,5
11,8
4,8
0,3
0,5
0,2
33,1
59,6

32,1
0,3
0,1
23,5
12,5
15,0
83,5

ЭЦ,
ккал

226,2
62,8
66,1
112,0
58,0
100,3
625,2

3,2
14,6
13,4
95,9
6,4 265,4
26,5 159,1
23,5 112,0
12,5
58,0
20,6
86,5
17,4
73,0
123,5 864,5
207,0 1489,7

11,8
8,3
23,5
0,1
13,9
15,1
72,7

282,5
38,7
112,0
66,1
93,7
63,3
656,2

7,0 120,6
17,3 121,4
6,4 190,0
41,4 233,7
23,5 112,0
16,7
77,4
20,2
77,0
132,3 932,1
205,0 1588,3

№ТК

11/4
4/13
29/10
-

35/2
3/9
6/10
-

2/6
29/10
-

53/1
22/2
16/8
13/3
3/3
-

Наименование блюда

3 день
Завтрак
Каша пшенная молочная с маслом сливочным
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Масло сливочное
Сыр (порциями)
Чай с лимоном (вариант 2)
Фрукты
Итого за 'Завтрак'
Обед
Помидор
Уха с крупой перловой
Рагу из мяса кур
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Компот из сухофруктов (вариант 2)
Печенье
Итого за 'Обед'
Итого за день

4 день
Завтрак
Омлет запеченный или паровой
Масло сливочное
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Чай с лимоном
Бананы
Итого за 'Завтрак'
Обед
Сельдь с маслом растительным
Суп-лапша на курином бульоне1
Биточки (котлеты) из мяса говядины паровые
Капуста тушеная с фасолью
Картофельное пюре
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Кисель с витаминами Витошка
Итого за 'Обед'
Итого за день

Выход,
г

Белки, Жиры, Углевог
г
ды, г

220
40
30
10
20
200/5
100
625,00

7,2
2,6
2,0
0,1
5,3
0,4
0,4
18,0

7,3
0,3
0,4
7,3
5,3
0,1
0,4
21,0

100
250
200
60
35
200
20
865,00

1,0
9,9
17,7
4,0
2,3
1,0
1,5
37,4
55,4

0,2
4,9
18,8
0,4
0,4
0,1
2,0
26,7
47,7

110
5
50
20
200/5
180
570,00

10,7
0,0
3,3
1,3
0,4
2,7
18,5

11,7
3,6
0,3
0,2
0,1
0,9
16,9

100
250
100
100
80
25
35
200
890,00

13,3
9,2
14,4
2,1
1,7
1,7
2,3
0,0
44,6
63,1

16,5
9,7
11,8
2,3
2,0
0,2
0,4
0,0
42,9
59,7

35,8
18,8
12,5
0,1
0,0
5,4
11,6
84,2

ЭЦ,
ккал

235,7
89,6
58,0
66,1
70,1
23,6
48,7
591,7

4,7
23,9
16,3 147,1
21,3 323,2
28,1 134,3
14,6
67,7
18,3
69,0
15,3
84,5
118,7 849,7
203,0 1441,4

1,9
0,1
23,5
8,3
10,3
40,9
84,9

154,9
33,0
112,0
38,7
42,2
171,9
552,6

0,0 201,4
15,8 186,2
6,4 190,0
7,8
55,8
11,8
70,7
11,7
56,0
14,6
67,7
22,3
91,5
90,5 919,4
175,3 1472,1

№ТК

2/3
32/10
8/12

14/2
1/7
48/3
4/10
-

13/5
27/10

38/2
9/8-1
3/3
37/10

Наименование блюда

5 день
Завтрак
Картофель в молоке
Хлеб ржаной
Хлеб пшеничный
Масло сливочное
Кофейный напиток с молоком
Сдоба обыкновенная
Итого за 'Завтрак'
Обед
Помидор
Суп картофельный с крупой
Рыба отварная
Горошница с морковью
Хлеб ржаной
Хлеб пшеничный
Компот из яблок и изюма
Печенье
Итого за 'Обед'
Итого за день

6 день
Завтрак
Запеканка (сырники) из творога с морковью
Молоко сгущенное
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Фрукты
Чай (вариант 2)
Итого за 'Завтрак'
Обед
Огурец свежий
Суп крестьянский с крупой со сметаной
Печень (безмолочное меню)
Картофельное пюре
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Напиток из шиповника
Итого за 'Обед'
Итого за день

Выход,
г

Белки, Жиры, Углевог
г
ды, г

ЭЦ,
ккал

220
30
40
10
200
50
550,00

4,9
2,0
2,6
0,1
3,3
4,5
17,3

5,7
0,4
0,3
7,3
3,2
3,3
20,1

29,7
12,5
18,8
0,1
14,4
28,2
103,7

100
250
100
180
40
60
200
20
950,00

1,0
3,4
21,8
11,0
2,6
4,0
0,3
1,5
45,5
62,8

0,2
5,5
5,8
3,3
0,5
0,4
0,2
2,0
17,7
37,8

4,7
23,9
22,9 151,3
0,0 139,1
33,7 196,9
16,7
77,4
28,1 134,3
17,7
69,1
15,3
84,5
139,1 876,4
242,8 1534,0

150
35
40
30
150
200
605,00

19,9
2,5
2,6
2,0
0,6
0,4
28,1

17,1
3,0
0,3
0,4
0,6
0,1
21,4

100
250
120
180
60
30
200
940,00

0,8
2,3
28,2
3,7
4,0
2,0
0,5
41,5
69,5

0,1
5,9
21,0
4,4
0,4
0,4
0,2
32,4
53,8

18,0
19,4
18,8
12,5
17,4
5,2
91,3

187,5
58,0
89,6
66,1
97,3
159,2
657,6

305,9
111,1
89,6
58,0
73,0
21,8
659,3

3,2
14,6
15,4 120,6
0,0 302,1
26,5 159,1
28,1 134,3
12,5
58,0
20,2
77,0
105,9 865,7
197,1 1525,1

№ТК

2/4
32/10
4/13
-

31/2
1/9
34/3
6/10
-

4/6
28/3
31/10
-

6/2
40/8
44/3
18/10

Наименование блюда

7 день
Завтрак
Каша гречневая молочная с маслом
сливочным
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Кофейный напиток с молоком (вариант 2)
Сыр (порциями)
Фрукты
Итого за 'Завтрак'
Обед
Морская капуста консервированная
Суп-пюре из разных овощей
Мясо кур отварное (порц., без кости)
Рагу из овощей с крупой
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Компот из сухофруктов
Печенье
Итого за 'Обед'
Итого за день

8 день
Завтрак
Омлет запеченный или паровой с сыром
Икра из кабачков
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Чай с молоком (вариант 3)
Бананы
Итого за 'Завтрак'
Обед
Помидор
Щи из свежей капусты со сметаной
Фрикадельки из мяса говядины тушеные в
соусе
Каша рисовая с овощами
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Кисель из ягод
Итого за 'Обед'
Итого за день

Выход,
г

Белки, Жиры, Углевог
г
ды, г

200
40
20
200
20
150
630,00

7,8
2,6
1,3
3,3
5,3
0,6
20,9

8,0
0,3
0,2
3,2
5,3
0,6
17,7

100
250
100
180
45
40
200
20
935,00

1,0
3,2
19,9
3,5
3,0
2,6
1,0
1,5
35,7
56,7

10,0
5,0
14,5
4,5
0,3
0,5
0,1
2,0
36,7
54,4

120
60
40
20
200
150
590,00

13,1
0,9
2,6
1,3
1,8
2,3
22,1

14,1
3,7
0,3
0,2
1,7
0,8
20,8

1,9
6,7
18,8
8,3
7,5
34,1
77,2

187,3
64,7
89,6
38,7
50,5
143,3
574,0

1,0
1,8

0,2
3,0

4,7
9,3

23,9
68,4

14,2
4,5
4,0
2,6
0,1
28,3
50,4

15,1
8,6
0,4
0,5
0,0
27,8
48,6

100
250
100
180
60
40
200
930,00

34,5
18,8
8,3
9,5
0,0
17,4
88,5

ЭЦ,
ккал

233,0
89,6
38,7
78,7
70,1
73,0
583,1

7,0 120,6
14,4 111,1
0,3 211,2
24,6 148,9
21,1 100,8
16,7
77,4
23,2
87,6
15,3
84,5
122,7 942,0
211,2 1525,1

7,2 222,1
47,5 285,1
28,1 134,3
16,7
77,4
17,2
68,4
130,7 879,6
207,9 1453,6

№ТК

15/4
4/13
-

18/2
7/7
3/3
11/3
13/12

8/5
31/10
-

16/2
48/8
8/11
-

Наименование блюда

9 день
Завтрак
Каша ячневая молочная с маслом сливочным
Сыр (порциями)
Масло сливочное
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Фрукты
Кофейный напиток с какао
Итого за 'Завтрак'
Обед
Перец сладкий
Суп картофельный с макаронными изделиями
Рыба, запеченная с сыром
Картофельное пюре
Капуста тушеная
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Сок томатный
Булочка ванильная
Итого за 'Обед'
Итого за день

10 день
Завтрак
Запеканка (сырники) из творога
Масло сливочное
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Чай с молоком (вариант 3)
Яблоки
Итого за 'Завтрак'
Обед
Огурец свежий
Суп картофельный с бобовыми
Голубцы с мясом говядины и рисом (ленивые)
Соус красный с луком и огурцами
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Напиток с витаминами Витошка
Печенье
Итого за 'Обед'
Итого за день

Выход,
г

Белки, Жиры, Углевог
г
ды, г

200
20
10
40
20
100
200
590,00

6,0
5,3
0,1
2,6
1,3
0,4
3,2
18,9

5,3
5,3
7,3
0,3
0,2
0,4
3,1
21,8

100
250
120
90
90
50
35
200
50
985,00

1,3
3,2
26,7
1,9
2,1
3,3
2,3
2,0
4,3
47,1
66,0

0,1
2,5
10,9
2,2
1,7
0,3
0,4
0,2
3,9
22,2
44,0

140
10
40
20
200
150
560,00

23,7
0,1
2,6
1,3
1,8
0,6
30,1

13,4
7,3
0,3
0,2
1,7
0,6
23,5

100
250
200
40
60
40
200
30
920,00

0,8
5,5
12,5
0,4
4,0
2,6
0,0
2,3
28,1
58,2

0,1
5,6
12,9
1,8
0,4
0,5
0,0
2,9
24,2
47,7

33,7
0,0
0,1
18,8
8,3
11,6
9,8
82,3

ЭЦ,
ккал

201,1
70,1
66,1
89,6
38,7
48,7
77,0
591,2

6,7
28,3
23,6 127,4
0,0 205,6
13,2
79,6
10,4
60,7
23,5 112,0
14,6
67,7
7,2
37,7
28,3 164,0
127,4 882,8
209,7 1474,0

18,8
0,1
18,8
8,3
7,5
17,4
70,9

292,9
66,1
89,6
38,7
50,5
73,0
610,7

3,2
14,6
24,3 164,1
12,8 215,3
2,9
28,9
28,1 134,3
16,7
77,4
19,0
70,7
23,0 126,7
130,0 831,9
200,9 1442,6

ВЕДОМОСТЬ ВЫПОЛНЕНИЯ НОРМ ПРОДУКТОВОГО НАБОРА по массе нетто.
Для детей 12 лет и старше. СанПиН 2.3._2.4.4283-26
Режим питания: 2-разовое
Норма
продукции,
г
120

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

60

60

65

55

70

60

60

60

55

60

Факт.
за 10
дн.
605

200

100

115

100

90

100

100

85

110,6

90

100

20

6

3,2

37,5

8,6

1,2

35,6

Крупы, бобовые

50

39,6

51,5

69

52,5

63

40

Макаронные изделия

20

Картофель
Овощи (свежие, мороженные),
включая соленые и квашеные
(не более 10% от общего
количества овощей), в т.ч.
томат-пюре, зелень
Фрукты свежие, ягоды

187

222

43,8

165,2

72

234,5

187

80,1

25

151

320

168

187,6

145,4

141,2

162,5

184,5

227,2

253,7

185

150

130

105

185

40

150

150

170

Сухофрукты
Соки плодоовощные, напитки
витаминизированные, в т.ч.
инстантные
Мясо 1-й категории
Субпродукты (печень, язык,
сердце)
Птица 1-й категории (куры
потрошенные, цыплятабройлеры, индейка
порошенная)
Рыба-филе, в т.ч. филе слабо- и
малосоленое

20

15

20

5

15

20

Наименование группы пищевой
продукции
Хлеб ржаной
Хлеб пшеничный или хлеб
зерновой
Мука пшеничная

61,9

200

200

78

96

17,5

20

990,6

99,1

-50

5,7

97,8

9,8

-51,1

36,8

369,9

37

-26

96,9

9,7

-51,5

62,5

1243,1

124,3

-33,5

236

230,3

1936,4

193,6

-39,5

100

150

1330

133

-28,1

75

7,5

-62,5

20

445

44,5

-77,8

61,6

378,2

37,8

-51,5

166

16,6

-58,5

291,4

29,1

-45

395,8

39,6

-48,6

15

25
75

60,5

Отклонение
от нормы,
%
-49,6

200

75

70,6

40

166

53

110,4

43

77

45

80

138

122

148,8

Среднее
в день

Наименование группы пищевой
продукции
Молоко
Кисломолочная пищевая
продукция
Творог (5%-9% м.д.ж.)

Норма
продукции,
г
350

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

210,5

133,8

88

40,3

176,3

116

237,5

98,2

206,3

50

Факт.
за 10
дн.
1356,8

135,7

Отклонение
от нормы,
%
-61,2

128,8

347,8

34,8

-42

77,4

7,7

-48,4

22

70,2

7

-29,8

178

17,8

-49,1

Среднее
в день

180
60

114

105

Сыр

15

Сметана

10

5

6,3

Масло сливочное

35

31

20,6

18,5

20,9

Масло растительное

18

6,5

11,2

Яйца
Сахар (в том числе для
приготовления блюд и
напитков)
Кондитерские изделия

40

40

36

35

14,4

18,8

15

20

Чай

2

2

Какао-порошок

1,2

Кофейный напиток
Соль пищевая поваренная
йодированная
Специи

2

20

14,4

20

9

8,8

9

19,1

18

12

14,5

7,7

20,6

14,3

12,5

7,6

24

10,6

5

9,9

87,3

8,7

-51,5

82,5

1,3

6

84

3

5,6

258,4

25,8

-35,4

10

23,7

22,5

15

16,6

14,7

169

16,9

-51,7

30

90

9

-40

2

10

1

-50

2

6

0,6

-50

1

10

1

-50

20
2

19
20

2

2

4
3

28,4

3

3

5

3

3

3

3

3

3

3

3

3

3

30

3

-40

2

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

10

1

-50

ВЕДОМОСТЬ ВЫПОЛНЕНИЯ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ.
Для детей 12 лет и старше. СанПиН 2.3._2.4.4283-26
Режим питания: 2-разовое

58,2

Факт. за
10 дн.
597,3

Среднее
в день
59,7

38,6

37,3

376,1

37,6

48,6

44

47,7

506,3

50,6

4

14

8,8

12,7

124,7

12,5

Пищевая ценность

Норма

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Белки, г

90

52,2

63,1

55,4

63,1

62,8

69,5

56,7

50,4

65,9

28,5

43,4

35,8

46

28,8

51,5

37,4

28,8

53

59,6

47,7

59,7

37,8

53,8

54,4

6,2

9,8

14,5

15,3

13

26,4

в т.ч.жив., г
Жиры, г

92

в т.ч. раст., г
Углеводы, г

207

205

203

175,3

242,8

197,1

211,2

207,9

209,7

200,9

2059,8

206

Моно- и дисахара, г

383

67

68,7

51,8

55,9

57,3

76,1

75,7

64,7

54,6

71,4

643,2

64,3

Крахмал, г

122,8

120,7

133,4

106,8

164,7

103,6

114,4

128,6

135,4

113

1243,4

124,3

Пищевые волокна, г

17,1

15,6

17,8

12,6

20,8

17,5

21,1

14,6

19,7

16,4

173,2

17,3

0,7

0,5

0,6

0,7

1,1

0,8

0,7

0,5

0,8

0,8

7,2

0,7

Выполнение,%
от дн.нормы
66
55
54

Витамин В1, мг

1,4

Витамин В2, мг

1,6

0,9

0,9

0,6

1,2

0,8

3,6

0,9

0,9

0,9

1

11,7

1,2

73

Витамин С, мг
Витамин A (рет.экв),
мкг
Витамин E (ток.экв),
мг
K, мг

70

37,2

82,6

28,6

50,1

33,8

110,8

38,5

43,2

255,4

36,8

717

71,7

102

599

493

631

709

1142

12707

1073

1022

912

579

19866

1987

3,5

6,6

10,5

12

9,5

15

4,8

11,7

9

10,4

93

9,3

2881

2539

2172

2082

2957

2505

3295

2849

2748

1869

25898

2590

Ca, мг

414

493

449

276

389

451

700

449

664

435

4720

472

P, мг

875

790

749

814

858

1135

931

794

904

710

8558

856

Mg, мг

232

307

189

212

246

188

425

268

204

164

2434

243

Fe, мг

17

27

11

10

12

21

29

11

11

12

161

16

1490

1588

1441

1472

1534

1525

1525

1454

1474

1443

14946

1495

Калорийность, ккал

2720

51

55